電子鼻(嗅覺分析儀)是一種模擬動物嗅覺器官的高科技產(chǎn)品，通過特定的傳感器和模式識別系統(tǒng)快速提供被測樣品的整體信息。它由選擇性的電化學(xué)傳感器陣列和適當(dāng)?shù)淖R別方法組成，能夠識別簡單和復(fù)雜的氣味，并得到與人的感官品評相一致的結(jié)果。

電子鼻(嗅覺分析儀)廣泛應(yīng)用于各種行業(yè)，包括消費品、化工、食品飲料、包裝、塑料、寵物食品、紙漿和紙張以及戶外空氣質(zhì)量和環(huán)境氣味控制。此外，它還廣泛用于醫(yī)學(xué)研究調(diào)查，包括檢測和診斷上呼吸道疾病的呼吸樣本。

嗅覺分析儀

 
電子鼻(嗅覺分析儀)具有以下特點：

1. 技術(shù)響應(yīng)時間短，檢測速度快，不需要復(fù)雜的預(yù)處理過程，與其他儀器如氣相色譜傳感器、高效液相色譜傳感器相比更加高效。

2. 測定評估范圍廣，可以檢測各種不同種類的食品，并且能夠避免人為誤差，具有良好的重復(fù)性。

3. 能夠檢測一些人鼻不能夠檢測的氣體，如毒氣或一些刺激性氣體，在食品行業(yè)等領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的作用。

4. 每個Cyranose傳感器都根據(jù)用戶的傳感應(yīng)用進(jìn)行定制，將多個應(yīng)用程序編程并作為單獨的方法存儲在儀器上。

5. 非專家用戶只需按名稱選擇適當(dāng)?shù)姆椒ú㈤_始測量，結(jié)果以用戶定義的簡單和可操作的消息顯示，例如“pass”，“fail”，或者直接給出5星級質(zhì)量評級。

6. 所有結(jié)果都存儲在機載數(shù)據(jù)庫中，方便訪問和報告。

7. 可以進(jìn)行快速定性測量或“sniff”測試，持續(xù)5至15秒，用于鑒別和識別，也可以推廣到定量頂空分析，采用合適的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行多傳感器校準(zhǔn)。

目前，在圖形認(rèn)知設(shè)備的幫助下，電子鼻(嗅覺分析儀)的特異性得到了大大提高。傳感器材料的發(fā)展也促進(jìn)了其重復(fù)性的提高。隨著生物芯片、生物技術(shù)的發(fā)展和集成化技術(shù)的提高以及一些納米材料的應(yīng)用，電子鼻將會有更廣闊的應(yīng)用前景。