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乳制品生產企業*的檢驗設備

更新時間:2015-11-16      點擊次數:2007
     在乳制品強制性衛生標準中微生物指標較多,如菌落總數、大腸菌群、致病菌等。從各級政府歷年對乳制品的抽查來看,菌落總數、大腸群超標的現象極為普遍,消費者食用微生物超標嚴重的產品后,很容易患痢疾等腸道疾病,出現腹瀉、嘔吐等,嚴重的可能造成中毒性細菌感染。究其原因還是這些廠家的質量管理不完善。具體表現在生產管理松懈,消毒不嚴或不*,生產設備落后,設備不干凈或存在死角,包裝不嚴密,手工操作較多而導致污染。因此,在產品出廠前嚴格控制微生物指標就顯得尤其重要。
 
    乳制品出廠檢驗所需要的主要設備如下:
 
檢驗項目   所需檢驗儀器
 
1蛋白質 天平、蛋白質測定裝置
2脂肪  天平、離心機
3蔗糖 天平
4復原乳酸度 天平
5水分  天平、干燥箱
6不溶度指數   天平、不溶度指數攪拌器、離心機
7雜質度  天平、雜質度過濾機
8硝酸鹽   天平、分光光度計
9亞硝酸鹽  天平、分光光度計
10霉菌和酵母   天平、微生物培養箱、顯微鏡、無菌操作室(超凈工作臺)
11菌落總數   天平、微生物培養箱、無菌操作室(超凈工作臺)
12大腸菌群    天平、微生物培養箱、顯微鏡、無菌操作室(超凈工作臺)

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