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水分活度儀對aw值(水活性)的測量介紹

更新時間:2016-12-09       點擊次數:3021
   水分活度儀采用高精度傳感器,專業的線路設計,工作穩定可靠;合理的結構設計,操作更為簡便,解決以前操作不便、容易翻液的問題;標定、測量時間僅需10分鐘;一次標定,較長時期內無需重復標定;采用高亮液晶顯示器,漢字顯示,內容更豐富;帶打印功能,更方便記錄及比較。
  水分活度主要反應食品平衡狀態下的自由水分的多少,反應食品的穩定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度,選擇合理的包裝和儲藏方法,可以減少防腐劑的使用,可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。aw值(水活性)對產品質量和細菌繁殖起著決定性的作用。細菌需要較高的水活性。在這種情況下,含水量并不重要,重要的是水的活性。
  aw=0→無水物;aw=1→純水。水活性取決于溫度,故通常給出參考溫度。
  為了測得您需要的aw值,除了水分活度儀之外,還需一個高精度的濕度探頭和一個測量設備(附件),由一個盛放被測物質的密閉測量容器組成。被測物體至少應到容器的一半。在恒溫下的校準時間一般約為半個小時,這取決于被測物質。
  接上濕度探頭后,就會產生一個新的功能鍵。只有在連接一個濕度探頭的情況下,才能該功能鍵或使之有效(連接的探頭數量不能超過1個!)按下此功能鍵即可激活aw測量功能。
  如果在測量中間未作改動,Aw測量結束。在水分活度儀系統命令下輸入這些測量值。
  在空氣加熱器測量之前或之后自動保存兩個探頭的溫/濕度條件。利用一體化打印機可以打印100個測量值,打印時間由打印機決定。

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